パティシエの作るかき氷が食べられるということで人気のセバスチャン。セバスチャンは渋谷駅からも代々木公園駅からも明治神宮駅からも、どこからでも少し駅から歩く場所にあります。

それでも平日・休日問わず連日行列。午後には店内で食べる席数は予約でいっぱい、完売状態という凄まじい人気店です。

ケーキにしか見えないかき氷。見た目だけでなく味もかなり本格的、クリームと氷の初の組み合わせがあまりにも美味しく驚きました。

実際に食べた感想はもちろん、これから行く人の参考になるようにと当日の予約までの流れをご紹介します。

セバスチャンについて

ほぼ住宅街の中に構えているセバスチャン。写真は開店前に店頭で予約を受付してから撮影した写真です。写真には写っていない所に大行列が実はあります。がら空きというわけではありません。

渋谷駅からも歩いてみたところ所要時間は10-15分。帰りは代々木公園経由明治神宮駅で帰りましたが、どちらも十分歩ける距離で同じく10分ぐらいかかりました。

どの駅を利用するのが良いのか判断する際は自宅や出発地点から利便性の良い路線をチョイスすると良いと思います。

まるでケーキのようなかき氷

注文したメニューは、マンゴーのショートケーキ（1,200円税込）といちごのクリームブリュレ（1,200円税込）という名のかき氷！

元パティシエが作るだけあって見た目はどう見てもケーキ。これがかき氷だとは目の前に来ても信じられない出来栄えで驚きを隠せず…。

まず最初に食べたのは上部分がバーナーでパリッと香ばしく焼かれたクリームブリュレの方を食べました。

スプーンをブリュレに通すと最上部はパリッと、そのあとすぐにフワッと軽い感触に変わります。

パリッとした層の下はメレンゲのようなふわふわとしたものその下に削られたかき氷が隠れています。

メレンゲのようなふわふわとしたものがバーナーの炙りによるかき氷の溶けを防いでいるように感じました。

パリッと部分はほんのり甘く下のメレンゲらしき部分と氷との相性の良さが本当に凄く良い！それぞれの主張が上手くマッチングして全体的にマイルドなんだけどそれでもライトに食べられる超新感覚なかき氷。

中にイチゴのコンフィも入ってるので酸味が時々アクセントになっていたのも良かったです。バニラの味もブリュレから感じ、最後は全てが溶けていちごミルクのよう液体を楽しめました。

続いて完全にホールケーキに見えるマンゴーのショートケーキです。上にはたっぷりの果肉マンゴー、そして氷の周りは全て生クリームでコーティングされています。

スプーンを入れたらどうなるのか全く予想がつかなかったマンゴーのショートケーキ。スポンジが入っているわけではないのでスプーンでひとすくいをするとケーキの形状は崩れます。

生クリームの下には氷の層やさわやかなマンゴソース。

全体的にマンゴーの味が強く氷部分が冷たさとシュワっと溶けるような優しさ、そして生クリームの甘さを絶妙に抑える力を発揮していました。

本来ホールサイズを食べるとお腹がたまってくることの多いケーキに対して今回はスポンジの代わりに氷が使われているため、かなり・かなり軽くて食べやすいです。

甘いのが苦手という方もひとりでワンホール食べられるほど見た目以上にさわやかなかき氷です。（味に飽きるかどうかは話が別です。2種類ある方が交互に味を楽しめて良かったです）

セバスチャン 予約の方法

セバスチャンに前日などの事前予約システムはありません。予約は当日お店に行って予約台帳に記入し、指定の時間になったらお店に戻ってくるというシステムです。

予約台帳が店頭に出る時間はは平日は13時半頃、土日祝日は11時頃だそうです。

営業時間や予約台帳の出る時間は日により異なる場合もあるため前日に公式ツイッターのチェックをお忘れなく！今回、私も前日にツイッターを見て伺いました。

訪れた日は世間が夏休み真っ只中の平日。12時半頃お店に着くと既に15組ほど列を作り予約台帳を待っていました。

予約時間は台帳記入時に空いている時間を選べます。私の時点では15時以降の枠がほぼ丸っと空いてきました。

かき氷で有名な世田谷のかんなや千駄ヶ谷にあるひみつ堂に比べると全然待ったという感じはなかったです。予約時間までは原宿に移動して食べ歩きを程々に楽しんでいたらあっという間に時間になりました。

ちなみにメニューについても店頭にわかりやすいイラスト付きで貼られていました。

季節によってメニューは異なるのでご注意ください。メニューの情報もツイッターで掲載されていました。

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