横浜の曙町にある「荒井屋本店」が牛鍋の老舗と聞いてどうしても食べたく行ってきました。牛鍋とすき焼きがどう違うのか？

味だけでなく雰囲気も最高で1度は口にしたかった牛鍋に大満足することができました。

荒井屋本店

明治創業28年の超老舗「荒井屋本店」

事前に予約をして利用してきました。

部屋に案内されると…

お店は事前に予約をして座席を希望で出すと、案内された先はドアで締め切りができる完全個室

テーブルには上品なメニュー

早速いただきます！

牛鍋・すき焼き

牛鍋・すき焼きを両方食べられる「特撰霜降り すき焼き 6,500円」を注文

牛鍋は、砂糖やしょう油にみりん・お酒を混ぜた割り下を鍋に入れてグツグツ。

すき焼きは、牛脂を溶かしてお肉を炙って、そこに砂糖やしょう油などを次々加えてジュージュー。

特撰霜降り すき焼き

セットの野菜

お店の方が1枚ずつ焼いてくれました。まずは牛脂を鍋に溶かす作業から。

1枚ずつ丁寧に焼いて…

砂糖やしょう油を加えて見るからに美味しそうなすき焼きを作っていただきました。

卵を割るところから溶くところまで。卵の中に焼いたお肉を入れていただきます！

激烈美味しいお肉。言うまでもなく美味しかったのですが、お肉の柔らかさがとにかく絶品。

歯ごたえを楽しめる厚み、その厚みに対する柔らかさ。タレが絶妙に絡んだお肉。最初の一口。感動ものでした。

…

すき焼きを食べ終えて次は初の「牛鍋」へ！

すき焼きを作った鍋をそのまま牛鍋にします。

牛鍋もまたお店の方が丁寧に1から作ってくださいました。

すき焼きと違って、お肉や野菜をグツグツと煮込む牛鍋

すき焼きの時はお肉が香ばしく、牛鍋はその香ばしさの代わりに煮込んでいるため、すき焼きよりも遥かに柔らかく、美味しいお肉を食べることができました。

シイタケやお豆腐、春菊も割り下に浸かり味が染み込み美味しくて最後の最後まで夢中。

〆におうどんを頼んでうどんすきへ

もちろんこのおうどんも自分たちで作るのではなく、お店の人が作ってくれました。

〆にふさわしいおうどん。割り下が濃すぎることなくうどんに絡まりうどんすき独特の食感を食べることができました。

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